餐饮今年和去年的利润对比怎么分析呢? 1、先比较今年与去年的经营背景、社会经济环境等，作为对比的前提条件之一。2，统一对比口径，即纳入计算的各项经济指标和数值均采用同一计算口径。2、价格调整：餐饮业可以根据市场需求和成本情况适时调整菜品价格，提高利润空间。如果去年的价格调整较大，并且没有明显影响销量，那么今年的毛利率可能会因此提高。3、根据国家统计局数据，今年1-4月份，全国餐饮收入7712亿元，同比增长3%，比去年同期下降5个百分点，...